안녕하세요! 금일은 아몬드 샤브레 레시피에 대해서 알아보려고 합니다.
아몬드 샤브레는 고소한 아몬드와 달콤한 설탕, 계란을 사용하여 만드는 프랑스의 전통적인 디저트 중 하나입니다. 아래는 아몬드 샤브레 레시피입니다.
재료
아몬드 페이스트
- 아몬드 가루: 1컵
- 설탕: 1/2컵
- 계란 흰자: 1개
- 버터: 2큰술 (실온에 놓은 상태) 메렝게(머랭):
- 계란 흰자: 2개
- 설탕: 1/4컵
반죽
- 박력분: 1/2컵
- 설탕: 2큰술
- 소금: 1/4작은술
- 식용유: 3큰술
- 레몬 껍질: 1작은술 (마려운 향을 위해)
- 바닐라 추출물: 1작은술
- 물: 2큰술 (필요에 따라 조절)
조리 과정
1. 아몬드 페이스트 만들기:
- 아몬드 가루, 설탕, 계란 흰자, 실온에 놓은 버터를 볼에 넣고 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다.
- 냉장고에서 보관: 만든 아몬드 페이스트를 냉장고에서 휴식시켜 줍니다.
2. 메렝게(머랭) 만들기:
- 계란 흰자 분리: 계란 흰자를 볼에 넣고 실온에 놓아주세요.
- 계란 흰자에 설탕을 붓고, 전기 믹서로 높은 속도로 거품을 내어 단단한 머랭을 만듭니다.
3. 반죽 만들기:
- 건식 성분 섞기: 박력분, 설탕, 소금을 볼에 넣고 섞어주세요.
- 액체 성분 추가: 식용유, 레몬 껍질, 바닐라 추출물을 섞은 건식 성분에 넣고 섞어주세요.
- 아몬드 페이스트와 합치기: 아몬드 페이스트를 넣고 섞은 후, 머랭을 조금씩 추가하면서 부드러운 반죽을 만듭니다.
4. 오븐 예열 및 굽기:
- 오븐 예열: 오븐을 180도로 예열합니다.
- 반죽 형태로 만들기: 반죽을 케이크 틴에 옮겨 넣고 모양을 정돈합니다.
- 오븐에서 굽기: 예열된 오븐에서 25~30분 정도 굽거나, 투명한 종이에 반죽을 넣고 모양을 만들어 굽습니다.
5. 완성과 서빙:
- 차갑게 식히기: 굽은 후에는 완전히 식혀 줍니다.
- 잠시 보관: 식혀진 아몬드 샤브레를 냉장고에서 잠시 보관 후 서빙합니다.
아몬드 샤브레의 표면에 설탕가루를 뿌려 더 고급스럽게 마무리할 수 있습니다.
반죽을 틴에 넣을 때, 고르게 펴지도록 살짝 터치하여 정돈합니다.
아몬드 샤브레는 부드럽고 고소한 맛이 돋보이는 디저트로, 다양한 재료의 향과 맛이 어우러져 특별한 시간에 즐기기 좋은 스페셜한 디저트입니다.
다음 레시피 소개 때는 더욱 흥미로운 레시피 주제를 알아보도록 하겠습니다. 감사합니다!